1、吃法一：凉拌这是野菜的通常吃法，也是吃扫帚苗最有口感的吃法，肉厚，有嚼头，并且有着微微甜的滋味，即便暂时有点苦味，后味也是甘甜的。

2、由于扫帚苗通常长在路边，并且它的叶片上密布着细细的绒毛，因此很能藏污纳垢，所以清洗干净是一个重要的工作。

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3、做法也是水焯一下，根据自己的口味调汁浇上即可。

4、建议口味：醋多放些，更有口感。

5、注意，焯水时间不要过长。

6、　　吃法二：蒸菜方法与马齿菜同。

7、但比马齿菜好吃，没有滑溜溜的酸感觉，有的是微苦的甜味，很有嚼头。

8、　　吃法三：摊饼洗净的扫帚苗切碎备用。

9、将小麦面与鸡蛋掺水搅拌均匀，形成糊状，细细的切些葱花入内，加入盐、五香粉等调料，喜欢吃辣，可以放入辣椒面，然后放入备好的扫帚苗，拌匀。

10、将锅中火加热后，将面糊均匀的在锅中摊开，底面固化后翻面继续，直至完全烤熟。

11、吃的时候，我的习惯是沾点姜醋汁。

12、　　吃法四：做馅包包子方法与所有拌馅包包子的方法相同。

13、　　如今，吃野菜俨然已经成为一种健康时尚，怎么吃野菜才比较健康？是不是野菜就一定比种植的蔬菜更加营养呢？由于人们日常生活水平的提高，大鱼大肉吃的多了，各种健康问题也随之而来。

14、为了从饮食上避免各种疾病的发生，人们开始吃野菜了。

15、以前提到野菜，大多数人想到的是红军长征时期，拿野菜来当干粮，并且也只有在那种艰苦的时刻才会选择吃野菜。

16、可如今，吃野菜俨然已经成为一种健康时尚！地里长的荠菜、苦菜、灰灰菜、鱼腥草，树上长的榆钱、榆树叶、柳树芽等都成了人们的盘中餐。

17、野菜不野野菜的种类有很多，人们经常吃的野菜有：荠菜、扫帚苗、苦菜、马齿笕、灰灰菜、野苋菜、鱼腥草、蕨菜等等，各地还有特色的野菜。

18、野菜之所以称为野菜，是因为它是野生的，不用管播种，只管采摘就行。

19、如今，随着消费的需要，人工栽培的、大棚里种的就越来较多了，野菜也就不野啦，味道也大打折扣。

20、野菜的营养野菜之所以受到追捧，是因为其具有较高的营养价值。

21、根据现代营养学的知识，野菜应该归类到蔬菜，它们的营养成分和普通的蔬菜差不多。

22、有这样几个特点：● 含的水分多，有65%-95%的水分。

23、● 绿颜色的野菜中含的胡萝卜素、维生素C和核黄素等丰富。

24、● 矿物质，如钙、钾、镁的含量也较高。

25、● 膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，减少便秘。

26、● 含较多的植物化学物质，有利于健康。

27、野菜的吃法● 凉拌：荠菜、苦菜等，洗净后凉拌，看着清、吃着爽。

28、● 做馅：如荠菜，可以和肉馅拌在一起做馄饨、饺子馅，咬到嘴里，清香满口，说不出的美妙滋味。

29、● 蒸：扫帚苗、榆钱，洗净后用干面粉拌一下，上锅蒸几分钟，拌着蒜汁吃。

30、● 其他：做汤、煮面时放点野菜，增色增味。

31、吃野菜的四项注意1. 不认识的不采、不吃。

32、有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用。

33、采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃。

34、2. 路边的野菜不要采。

35、路边生长的野菜容易受到污染，垃圾地上、路边的野菜不要采。

36、3. 做好前处理。

37、一些野菜有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒，一定要认真处理好后再吃。

38、4. 野菜可不要贪吃。

39、野菜毕竟是野菜，没有成为“家常菜”一定有它的原因，这是我们老祖宗在亲身实践中得来的经验，所以，尝尝鲜，偶尔改善改善口味还可以，不宜天天吃、吃很多。

40、吃野菜原本是为了促进健康，如果吃的不合适带来负面作用，就适得其反啦。

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