中国的酒桌文化很独特，因为可能很多人聚在一起不是为了聊天，不是为了谈业务，只是为了喝酒。而白酒也只有中国人能品的来，外国人喝一口就辣的不行，醇厚之感只能映衬在华夏大地的酒桌上。

虽然现在已经不像古人那般附庸风雅的对诗饮酒，但团圆之际，快乐之时还是会举杯共饮杯中酒，这已经成为了一种习俗。都说各省的喝酒习俗不一样，但有一点却出奇的相似。

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行家喝白酒时，总要在身边备一瓶水

喝水的作用应该只限于解渴，在酒桌上的用途却有很多，很多人不懂装懂，依葫芦画瓢，但其实有大用处，看完终于明白了。

作用1：去除口中的饭味，杂味

没人会“喝干酒”，如果没有硬菜也会专门备几道简单的下酒菜，如此就连下酒菜都没有，一些酒友戏称可以吃“铁钉蘸酱油”。

而下酒菜和硬菜的味道要重，滋味要辣，这样才下酒。

可味道太重会麻木味蕾，喝不出白酒的口感，刚说白酒是需要品的，特别是好酒，如果喝不出味道，那岂不是“暴殄天物”？

喝水会起到去除口中杂味的作用，从而才能品酒。有人说为什么不先喝酒再吃饭？因为空腹喝酒容易喝醉，还是这种办法比较实用。

作用2：喝酒更不容易醉

有些人的酒量时好时坏，这与身边备的矿泉水息息相关，特别是在拼酒的时候。简单的来说喝水可以稀释酒精度数，从而起到减少酒精的吸收，而且还有利于“排酒”，这样一来二去酒量就上来了，所以才会看到行家会频繁的上厕所。

与此同时，不容易醉还体现在可以“躲酒”上，在喝酒的时候把酒含在嘴里不要下咽，然后拿起水瓶假装喝水，把酒吐在酒瓶中，这种办法屡试不爽，不过要记住不能多用，要不然水瓶里的水越来越多就很尴尬。

作用3：缓解口干

喝酒的时候经常会口干，这实际上不是白酒的问题，喝多了就会这样，所以喝酒的时候可以再喝一口水，不仅缓解口感还缓解辛辣。

正好临近年关，年夜饭喝酒用这个方法很实用，但有个前提，喝的是纯粮食酒，因为喝纯粮酒不仅口感更好，对比酒精酒还有这2个“优势”：

①：纯粮食酒不含食用酒精，喝完不上头

②：纯粮食酒的酒精刺激感没那么强

所以最好选择纯粮食酒，若是不会选择，可以看看下面这2款。

一、酱香型：风云酱父酒

酿酒核心产区酿造的纯粮坤沙酱酒，酒厂距离茅台酒厂不足一公里。

而酒厂的创建者就是茅台原厂长，酱香之父李兴发，上世纪60年代，茅台的酒质受到当时工艺缺陷的困扰，时常面临酒质不稳定的问题，这也会因此影响产量，在这样的酒质危机下，李兴发为了攻克难题，在茅台酒厂不远处建立“实验酒厂”。

开设百余口窖池，茅台酒厂设备用于总结经验。

前后历时4年，终于克服了酒质不稳定的问题，发现了以酒勾酒的勾调方式。

到了上个世纪90年代，李兴发建立的酒厂由其子，也是嫡系传人李长寿传承，用相同的设备，茅台同样的工艺酿酒，口感还原了正宗茅系酱酒。

原料选择优质小红粮为原料，丰富的淀粉含量让酿出来的酱酒，酱香突出。

工艺上因为沿用了12987工艺，经过多轮次的酿造与勾调，酿造完成后窖藏5年的时间，酒体柔顺细腻，五味协调，喝完不辣嗓子。

为了提升口感又勾调了12年的老酒，满口生香，回味悠长。

二、浓香型：宋河粮液

作为名酒之一宋河粮液，这款酒也是招待宾客的不二之选。

宋河粮液不仅坚持好粮造好酒，更是坚持使用其独有的玄泥古窖窖藏基酒，采用传统工艺老五甑法酿造出来的浓香型白酒，不仅口感上入口柔顺的同时兼备绵柔香甜，细腻紧致；而且果香浓郁，风味独特。

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